台湾の料理文化に好奇心があり台湾料理を学びたいならば!!

台湾の家庭料理を学ぶことができる「IVY`S KITCHEN COOKING CLASS」

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わたし旅の現地発着型ツアー「台北の料理教室で台湾家庭料理のレクチャーと士東市場見学ツアー」でお世話になってる IVY CHEN(陳淑娥)先生の所へ行ってきました。

IVY先生の生徒さんは台湾女性はもちろん、世界各国から来る旅行者や台湾駐在の奥様と幅広く人気のある先生です。

IVY先生の料理教室は通常の観光客が体験するよくある「体験小籠包作り」のような教室とは異なり、本格的な料理教室で料理を作りながら台湾の文化の勉強も。。

教室は、台北郊外の住宅ビルの一室です。エレベーターの扉が開くとIVY先生が出迎えてくださいました。

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お部屋のソファーで烏龍茶をいただき、先生と近くにある「士東市場」へ見学に行きました。

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市場で取扱ってる食材の選び方や、どのような料理に使用するかなど丁寧に説明していただけます。

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30~40分ぐらい市場見学をしたのち、いよいよ料理のお勉強です。
まずは、調味料や具材の説明を受けます。

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日本人の場合料理教室での会話は、英語とほんの少しの日本語です。
先生に通訳ガイドをつけてみたらどうですか?と尋ねたところ ”倍の時間がかかる” から必要ないと、また「わたし旅」からの予約であれば日本語のレシピを差し上げるので問題ないとのことだそうです。(普通は英語)
プライベートレッスンなので、わからないところなどはなんども丁寧にゆっくりとした英語で
教えてくださいます。
出来上がった料理は、
先生と一緒にランチとしていただきます。
市場見学から始まって料理教室終了までは約4時間ぐらいです。
ある程度具材が出来上がっている体験料理教室ではないため、受講料は若干高めとなりますが、きちんとしたことが学べるのでリピーターの方もいらっしゃるそうです。
今回、IVY先生と打ち合わせで日本人のお客様からの要望をよりきちんとした形で受け入れたいとのことで、予約やお問い合わせは「わたし旅」で協力させていただくことになりました。
料理教室の基本メニューは、滷肉飯(ルーローファン)・台湾式オムレツ・酸辣湯・パイナップルケーキなどです。

IVYS KITCHEN COOKING CLASS
WONDERFUL CULTURAL EXPERIENCE

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IVY料理教室のお問い合わせやご予約はお気軽に下記までご連絡ください。

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写真はカメラマン王正毅氏